Коротко. На одного гостя закладывают 60 см длины стола. Это минимум, при котором соседи не сталкиваются локтями. Для банкета на несколько часов лучше 70-80 см, для полного обслуживания с официантами - 80 см и больше. Площадь зала считают иначе: 1,5-2 м² на сидящего гостя и 0,4-0,5 м² на стоящего, если это фуршет.
Норма на одного гостя
От того, сколько сантиметров края стола достаётся человеку, считается всё остальное: длина стола, количество столов и размер зала.
| На гостя | Как это ощущается | Когда уместно |
|---|---|---|
| 45-50 см | Плечо к плечу, приборы задевают соседские | Детский праздник, короткое чаепитие |
| 60 см | Рабочий минимум, есть удобно | Домашний стол, корпоратив, выездной обед |
| 70-80 см | Свободно, можно откинуться на спинку | Свадьба, юбилей, вечер на четыре часа и дольше |
| 80-100 см | Просторно, официант работает между гостями | Банкет с полным обслуживанием |
Торцы прямоугольного стола обычно оставляют пустыми: сидящему там неудобно, ноги упираются в опору. Но если гостей на пару человек больше, чем мест, торец спасает положение.
Сколько метров стола нужно
Умножьте число гостей на норму и разделите пополам - люди сидят с двух сторон. Двадцать человек по 60 см дают 12 метров края, то есть 6 метров стола.
Дальше метры превращаются в столы. Наш T183 длиной 183 см сажает восьмерых комфортно и десятерых плотно, T152 - шестерых.
| Гостей | Метров стола | Столов 183 см | Скамей 183 см |
|---|---|---|---|
| 13 | 3,9 | 3 | 6 |
| 20 | 6,0 | 4 | 8 |
| 36 | 10,8 | 6 | 12 |
| 50 | 15,0 | 9 | 18 |
| 70 | 21,0 | 12 | 24 |
| 85 | 25,5 | 14 | 28 |
| 100 | 30,0 | 17 | 34 |
| 150 | 45,0 | 25 | 50 |
| 200 | 60,0 | 33 | 66 |
Считано по 60 см на гостя. Если закладываете 70, добавьте к числу столов примерно шестую часть. Скамей всегда вдвое больше столов - по одной с каждой стороны. Подробный разбор с вариантами по бюджету есть в статье «Сколько столов и скамей нужно на банкет».
Площадь зала или площадки
Длина стола и площадь помещения - разные вещи. Между столами ходят люди, стоят стулья, работают официанты.
- Банкет с рассадкой: 1,5-2 м² на гостя вместе со столами и проходами.
- Фуршет стоя: 0,4-0,5 м². Столов меньше, они высокие, гости перемещаются.
- Танцпол: плюс 0,3-0,5 м² на каждого гостя сверху, если он планируется.
Сто человек за столами - это 150-200 м² только под рассадку. Дачная беседка на 30 м² вместит человек пятнадцать, и то впритык.
Проходы
Столы, расставленные впритык, выглядят нарядно ровно до момента, когда официант пытается пройти между ними с подносом.
- 120 см - основной проход, по которому идёт поток гостей и официант с подносом.
- 90 см - минимум, чтобы один человек прошёл с посудой.
- 60 см - между спинками стульев за соседними столами, когда гости уже сидят.
На скамьях требования мягче: скамья не отодвигается и не занимает лишнего места за спиной, поэтому между рядами достаточно метра. Это одна из причин, по которой на выездных мероприятиях берут комплект стол плюс две скамьи, а не стол со стульями.
Схемы расстановки
Выбор зависит от формы зала и от того, нужен ли гостям обзор на сцену или молодожёнов.
- Один длинный стол. Столы в линию торцами. Просто и празднично, но линию длиннее 10-12 метров делать не стоит - гости с разных концов друг друга уже не видят и не слышат.
- Буква П. Президиум поперёк, два крыла вдоль. Классика свадеб и юбилеев. Внутренняя сторона крыльев обычно остаётся пустой, так что посадочных мест меньше, чем метров стола.
- Ёлочка. Длинный стол по центру, короткие под углом к нему. Компромисс между единым столом и отдельными группами.
- Острова. Отдельные столы на 8-10 человек. Лучший вариант для больших компаний: людям комфортнее в малой группе, а официантам проще подходить с любой стороны.
Два стола 183 см, поставленные торцами, дают почти четыре метра и сажают шестнадцать человек. После мероприятия они складываются пополам и уезжают в багажнике.
Что учесть на выезде
На даче, в парке и на площадке у ресторана расчёт тот же, но добавляются мелочи, которые портят вечер.
Земля почти никогда не бывает ровной. Подложите под ножку дощечку или плоский камень, иначе стол будет качаться весь вечер. Скатерть на улице живёт своей жизнью - её прижимают зажимами или ставят по углам тяжёлые предметы. И заложите место под отдельный стол для еды и напитков: держать всё на обеденном неудобно, а гости постоянно тянутся через соседей.
Размеры всех моделей с вместимостью собраны в сравнении моделей.
