Коротко. Стол накрывают однотонной скатертью до пола, а под ней прячут коробки с запасом. Товар поднимают на два-три уровня ящиками и подставками: сзади крупное, у края то, что берут в руки. Ценник ставят у каждой вещи, цветов в оформлении держат не больше трёх. На улице нужны зажимы для скатерти, иначе первый порыв ветра сдует и её, и ценники.
Стол и скатерть
Торговое место на городской ярмарке обычно рассчитано на стол длиной 150-180 см. На нём помещается выкладка для одного продавца и остаётся угол под кассу и пакеты. Какой стол взять под торговлю и сколько их нужно на точку, разобрано в статье про стол для уличной торговли.
Когда скатерть спускается до земли, покупатель не видит ножек, коробок и сумок под столом, и прилавок выглядит собранным, даже если там стоит обычный складной стол. Для стола 180 на 75 см скатерть до пола - около 320 на 215 см. Готовой такого размера почти не бывает, поэтому продавцы берут отрез плотной ткани или стрейч-чехол под размер стола. Как это посчитать под любой стол, есть в статье про размер скатерти.
Цвет подбирают по контрасту с товаром. Светлые вещи лучше видны на тёмной ткани, тёмные на светлой. Скатерть с крупным узором спорит с товаром, поэтому её оставляют для прилавков, где сама ткань и продаётся. Всего в оформлении лучше держать два-три цвета, считая скатерть, иначе прилавок рябит.
Ярусы: как поднять товар
Когда всё разложено на одной высоте, взгляд проскакивает по столу и уходит к соседу. Вторым и третьим ярусом служат деревянные ящики, корзины, подставки для тортов, обычные коробки. Коробку высотой 20-25 см ставят на заднюю половину стола и накрывают той же скатертью, что и стол. Получается ступенька, которая не выглядит самодельной.
Наверх и назад ставят то, что должно быть видно издалека, - вывеску и самые яркие образцы. К краю, на уровень рук, - мелочь, которую берут потрогать, и недорогие вещи, с которых покупатель начинает знакомство. Оставьте пустой пятачок у края, куда можно поставить сумку или положить выбранное. Заставленный до последнего сантиметра стол отпугивает не меньше пустого.
Ценники и вывеска
Ценник нужен у каждой вещи. Спрашивать цену многие стесняются: посмотрят и отойдут к соседнему столу, где всё подписано. Пишите крупно, чтобы цифры читались с метра, и одним почерком на весь стол.
На вывеске пишут, кто вы и что продаёте. Её вешают над столом или ставят на верхний ярус, чтобы она читалась поверх голов. Рядом с кассой пригодится табличка с QR-кодом для перевода: наличных у покупателей всё меньше. Визитки или бирки с контактами кладут в каждый пакет, по ним потом заказывают те, кто сегодня только смотрел.
Что взять с собой
- стол, стул или складную скамью, если торговать весь день;
- скатерть до пола и зажимы для скатерти;
- ящики и коробки для ярусов;
- ценники, маркер, скотч, прищепки;
- пакеты и упаковку;
- мелочь для сдачи и табличку с QR-кодом для перевода;
- влажные салфетки и мешок для мусора;
- зонт или тент, если обещают дождь;
- гирлянду на батарейках: осенью темнеет рано, а освещённый прилавок видно с другого конца площади.
Ветер и дождь
Лёгкую скатерть на ветру задирает, а ценники улетают первыми. Углы скатерти закрепите зажимами, ценники вставьте в прищепки. Высокие стопки держите ближе к середине стола: у края их роняет первый же порыв, и вместе с ними падает товар.
От дождя спасают тент и прозрачная плёнка поверх товара. Пластиковой столешнице вода не вредит, её достаточно вытереть насухо перед тем, как сложить стол. Если раскладываете стол дважды в день, прочитайте в инструкции по раскладыванию раздел про выездную торговлю, он о том, как не расшатать механизм за сезон.
Осенняя ярмарка в школе или детском саду
На школьной ярмарке выручка скромная, а стол оформляет весь класс, и важнее, чтобы детям было чем гордиться. Для декора подойдут тыквы, яблоки, гроздья рябины и сухие листья в плетёных корзинах. Скатерть лучше тёплого цвета или льняная с вышивкой.
Выпечку раскладывают на подносах и тарелках, накрывают плёнкой или крышками и подписывают каждую позицию. Поделки ставят на ярусы из коробок, обёрнутых крафт-бумагой. Над столом табличка с номером класса, цены круглые, 50 или 100 рублей, чтобы детям было проще давать сдачу. Коробка для денег и список, кто за что отвечает, избавят от суеты в самый людный момент.
Парты в школе узкие, и на двух сдвинутых выкладка всё равно тесная. Поэтому родители иногда приносят складной стол из дома. На стол длиной 183 см помещается выкладка целого класса, а после ярмарки он складывается в чемодан и уезжает в багажнике.
